Классический борщ — приносит колоритность во многих кухнях мира и известный большинству национальностей как свекольный суп, о котором рассказывают с гордостью жители стран СНГ и Европы. Второе название — это красный борщ. У большинства национальностей есть свой незабываемый рецепт вкусного борща. Историки говорят, что первые упоминания о нем появились в четырнадцатом веке на Украине. В каждом населенном пункте на Украине можно встретить уникальный рецепт. Огромное изобилие рецептов в исторических документах по праву сделали его украинским борщом. Есть также борщ русский, белорусский, сибирский, болгарский, кубанский и даже американцы в своей кухне имеют рецепты.
Вы скажите это слово и сразу потекут слюнки! В домах, где хозяйка умеет готовить это блюдо — дети сыты, а мужчины с радостью спешат на обед. Умение приготовить и подать на стол вкусный борщ считается таинством, которое привносит в дом славян массу положительных флюидов. В любую пору года он актуальный, а разнообразие видов позволяет каждый раз удивлять. Можно полакомится мясным, рыбным, с различными видами капусты, постным, свекольником и даже холодным (еще его называют холодником)… Что больше всего удивляет, при одинаковых ингредиентах у каждой хозяйки он получается со своими нотками вкуса и чувствуется любовь привнесенная ею.
С приходом весны на наш стол попадает еще одна разновидность борща — зеленый. Основной ингредиент — это щавель, который выступает источником витаминов. Готовится он быстро, ингредиенты доступны и всегда есть под рукой. География происхождения данного блюда точно не установлена. Наши предки готовили себе похлебку, в которую шли различные коренья и зелень, и возможно так и родился современный зеленый борщ.
Советы, которые помогут Вам в процессе приготовления:
- Придаст блюду густоту, сваренная в нем целая картофелина. По готовности блюда достаньте ее, разомните и положите в кастрюлю.
- Чтобы добавить изюминку в готовый продукт, необходимо свежее сало в ступке растереть с солью, несколькими зубками чеснока (по вкусу), размешать полученную массу за пять минут до окончания приготовления.
- Поможет придать яркий цвет продукту четвертая часть от измельченной свеклы для борща, отложенная, залитая кипятком на 20 минут. Сняв кастрюлю с плиты, отожмите запаренную свеклу, а выжатый сок добавьте в готовый продукт.
- И не забывайте, чем дольше стоит борщ — тем вкуснее он становится. Рекомендуют от часа и более.
Приятного аппетита и свершения Ваших кулинарных идей!
https://youtu.be/abxYlApePyE
