Литовский борщ отличается от окрошки наличием свеклы. Это кардинально меняет вкус и цвет блюда. Литовский холодный борщ на кефире прекрасно освежает в жару, является диетическим легким кушаньем. Рассмотрим классический рецепт этого летнего блюда.
- Порций: 2.
- Время: 50 минут.
- Калорийность на 100 грамм: 47 кКал.
Ингредиенты для литовского холодного борща
- 1 средняя свекла;
- 2 свежих вареных яйца;
- 500 мл кефирчика;
- 4 шт. редиса;
- 1 свежий огурчик;
- 30 г свежего укропа и перьевого лука;
- 1 картофельный клубень;
- 200 мл кипяченой холодной водички;
- 1-2 щепотки поваренной соли и черного перчика.
Процесс приготовления холодного литовского борща на кефире и воде
- Чтобы сократить время готовки литовского холодного борща, нужно заранее отварить, охладить, очистить овощи с яйцами. Овощи обычно отваривают, не очищая в немного подсоленной воде. Чтобы ингредиенты сохранили больше витаминов, опускаем их в уже кипящую воду. Яйца отвариваем вкрутую по обычной схеме.
- Рецепт литовского борща на кефире подразумеваем крошево из свежих и вареных овощей. Для этого тщательно моем огурцы с редисом, срезаем лишнее, нарезаем овощи тонкими четвертинками колец или соломкой.
- Вареные яйца очищаем, мелко рубим, отправляем к свежим овощам.
- Вареную свеклу для этого холодного рецепта на кефире обычно крупно натирают.
- Зеленушку тщательно споласкиваем, сушим, меленько измельчаем острым керамическим ножом, выбирая жесткие веточки.
- Пошагово соединяем все измельченные ингредиенты в супнице, как на фото. Заливаем все холодным жирным кефиром, перемешиваем. Для более жидкой консистенции подливаем холодную кипяченую воду, приправляем по вкусу специям.
- Перед подачей холодный борщ на кефире обязательно настаиваем полчаса в холодильнике.
- Разливаем блюдо по глубоким тарелкам, кладем в каждую порцию по четвертинке вареного яичка, посыпаем зеленью, а рядом ставим тарелочку с кусочками отварного картофеля.
