Постный борщ с фасолью – традиционное украинское блюдо, также популярно оно у россиян и белорусов. Мясо в блюде заменяют бобовые – источник растительного белка. Это особенно актуально во время поста, когда животная пища не употребляется. Сам процесс варки несложный, главное, заранее замочить и отварить бобы. Блюдо не перегружает пищеварительную систему и весьма полезно для организма, т.к. содержит клетчатку, витамины, микроэлементы. Далее рассмотрим пошаговый рецепт борща со свеклой и фасолью.
Калорийность постного борща с фасолью
Фасолевый борщ считается диетическим, но все же, сколько в нем калорий постараемся сейчас разобраться. Несмотря на всю сытность, борщ со свеклой и капустой имеет калорийность в пределах 30 кКал.
- Порций: 4-6.
- Время: 120 минут.
- Калорийность: 24 кКал на 100 г.
Ингредиенты для приготовления
- 7 клубней картофеля;
- 1 небольшая свеколка;
- 150 г белой сахарной фасоли;
- 1 морковочка;
- 2 л фильтрованной водички;
- 1 луковица;
- 5 помидоров;
- 5 зубков чеснока;
- 400 г капустки;
- 2 разноцветных перцев;
- 3 лаврушки;
- немного соли, красного и черного перца.
Рецепт приготовления
Прежде чем варить классический постный борщ, с вечера замачиваем фасоль, а потом утром полчаса отвариваем её до готовности.
Овощи моем, подготавливаем, как на обычный борщ. Томаты моем, разрезаем пополам, натираем без кожицы.
Рекомендуем прочитать про историю борща.
В кипящую воду (2 л) заложить кубика картофеля, его нужно сварить практически до готовности около получаса.
На сковороде поджариваем морковь с луком, добавляем свеклу со сладким перцем. Через 10 минут добавляем томат, тушим все 5-10 минуток.
В кастрюлю к готовому картофелю добавляем фасоль, приготовленную овощную поджарку, нашинкованную капусту, как на фото.
Через 5 минут кидаем лаврушку, рубленый чеснок, специи. Вкусный борщ со свеклой и фасолью подаем после того, как он настоится около10 минут.
Приятного всем аппетита!
