Уха из толстолобика в домашних условиях получается очень питательной, т.к. эта рыба жирная и идеально подходит для приготовления первых блюд. Такая еда полезна, в ней есть все, что нужно нашему организму. Обычно ушица варится на берегу реки из свежего улова. Но и из купленной на рынке свежей тушки тоже можно приготовить вкусный рецепт ухи из толстолобика или суп из толстолобика. Эти блюда станут актуальным дополнением семейного меню, они просто готовятся из небольшого набора продуктов. Далее рассмотрим эти рецепты с фото, пошагово описывая каждый этап.
Рецепт вкусной ухи из толстолобика в домашних условиях
- Порций: 6.
- Время: 1 час 10 минут.
- Калорийность: 74 кКал на 100 грамм.
Ингредиенты
- 400 г филе;
- 1 морковка;
- 2 л холодной водички;
- 3 картофелины;
- 1 репчатая луковица;
- 3 лаврушки;
- по 1 пучку укропчика и петрушки;
- по 1-2 щепотки соли и черного перчика.
Процесс приготовления
Сварить вкусную уху из толстолоба в домашних условиях очень просто. Для начала счищаем чешую, разрезаем брюшко и потрошим тушку. Не забываем убрать черную пленку, которая может придать блюду неприятную горечь. Нарезаем тушку на порционные куски, заливаем питьевой водичкой и нагреваем до 100 градусов. Убираем шум, уменьшаем нагрев и продолжаем приготовление. Если не знаете сколько варить толстолобика на уху, то не стоить варить его дольше 20 минут.
Вытягиваем рыбку, вынимаем все косточки. В этом случае получится особенно вкусная уха из толстолобика, т.к. не нужно будет во время трапезы выбирать косточки.
Очищаем, споласкиваем овощи, крупно нарезаем их кубиками. Помытую зелень немного обсушиваем и мелко рубим. Обжариваем морковку на постном масле 5-7 минут. Если не хотите повышать калорийность блюда, можно приготовить уху без поджарки.
В кипящий бульон опускаем целую очищенную луковицу, порезанную картошку и морковку. Продолжаем варить уху из толстолобика дома до готовности картофеля. Сразу вынимаем луковицу, а рыбой, лаврушкой и специями дополняем рецепт вкусной ухи.
Готовая классическая уха обязательно должна настояться минут 15 и только потом её подают, щедро присыпав рубленой зеленью.
Видео рецепт о приготовлении ухи из толстолобика
Рецепт супа из толстолобика
- Порций: 7.
- Время: 60 минут.
- Калорийность на 100 грамм: 28 кКал.
Ингредиенты
- 0,5 кг рыбы;
- 2 л водички;
- 5 картофелин;
- 1 луковка;
- 1 морковочка;
- 2,5 ст.л. риса;
- 3 лаврушки;
- 1 пучок свежей зеленушки;
- по 1-2 щепотки соли и смеси перцев.
Процесс приготовления
Суп из толстолобика, рецепт с фото которого мы сейчас рассмотрим, готовиться быстро и просто. Разделанную рыбу режем порционными кусками, тщательно промываем и складываем в кастрюлю. Добавляем очищенную луковицу и заливаем содержимое холодной водичкой. После закипания собираем пену и варим рыбу 15-20 минут.
Пока готовится бульон промываем рис, очищаем и нарезаем овощи: морковь средней соломкой, а картофель ломтиками.
Вынимаем готовую рыбку на тарелку, бульон процеживаем, а мясо обираем с костей.
Бульон повторно доводим до кипения, опускаем туда овощи с рисом, варим около 15 минут.
Потом кладем рыбную мякоть, специи и рубленую зелень. Варим рыбный суп из толстолобика еще пару минут и отключаем нагрев.
Приятного всем аппетита!
Секреты приготовления
Даже самое простое, блюдо имеет свои особенности, первые рыбные блюда не являются исключением:
- для приготовления ухи нужно выбирать только свежую рыбу весом не менее 2 кг;
- рыбный суп или уху можно приготовить с пшеном или перловкой, описание рецепта с фото пошагово приведено на многих кулинарных ресурсах;
- много специй в уху класть не следует, чтобы не перебить тонкий вкус и аромат рыбы.
