Уха из плотвы – наваристое полезное первое блюдо, которое легко можно сварить из свежего улова. Эта рыба очень распространенна и доступна круглый год. Навар из нее получается легким, нежирным, но очень питательным. Если хотите получить более сытный суп из плотвы, то можно поочередно заложить на варку две или три порции рыбы, таким образом получится двойная или тройная уха. Суп из сороги очень питательный, поэтому рекомендован детям, старикам и больным людям. Далее пошагово рассмотрим каждый этап приготовления блюда с фото.
Ингредиенты
- 4 рыбки;
- 1 репчатая луковица;
- 2 л водички;
- 1 морковочка;
- 3-4 картошины;
- 4 лаврушки;
- 1 пучок свежей зеленушки;
- 5-7 шт. черного перчика;
- по 1-2 щепотки соли и молотого черного перчика.
Процесс приготовления ухи из плотвы
Плотва на уху должна быть тщательно очищена, выпотрошена, промыта. В домашних условиях обязательно удаляем жабры и глазные яблоки, которые дают горьковатый вкус бульону.
Овощи тщательно моем, очищаем. Картофель режем кубиками среднего размера, заливаем водой и ставим на огонь. Туда же добавляем очищенную луковицу целиком, специи, варим все при среднем нагреве.
Тем временем очищаем морковку, нарезаем корнеплод тонкими пятачками. Закладываем в суп с лаврушкой, варим до полуготовности.
В овощной бульон закладываем подготовленную плотву, варим 7-10 минут. В конце приготовления заправляем юшку рубленой петрушкой, отключаем нагрев, даем настояться перед подачей полчаса.
Приятного всем аппетита!
Полезные советы
Чтобы приготовить рыбную юшку, необходимо придерживаться следующих советов:
- если улов плотвы невелик, для навара можно использовать мелкого окуня и другую рыбешку, но лучше леща;
- бульон получится прозрачным, если будет вариться при слабом нагреве;
- блюдо получится приятным на вкус, если варить его без крышки.
