Уха из гольца достойный пункт в семейном меню, она должна стоять в центре обеденного стола, т.к. получается вкусной, ароматной и очень питательной. Название этой рыбы говорит само за себя, ведь многие представители этой группы лишены чешуи. Поэтому не нужно тратить драгоценное время на её очистку, а можно сразу разделать, промыть и приступать к приготовлению. Особенно вкусным получается суп из гольца, т.к. мякоть этой рыбы очень сочная, но в то же время нежирная. Давайте рассмотрим простой рецепт ушицы, с фото пошагово описывая каждый этап приготовления.
Ингредиенты
- 1 кг свежего гольца;
- 2-3 средние луковки;
- 2 л водички;
- 2 морковки;
- 2-3 крупные картофелины;
- 2 лаврушки;
- 0,5 пучка свежего укропа;
- по 1-2 щепотки соли и молотого черного перца.
Процесс приготовления ухи из гольца
Рыбный суп из гольца варится очень быстро, поэтому такую рыбу всегда нужно иметь под рукой. Если рыба заморожена, вынимаем её, размораживаем максимально естественным способом. В этом случае в продукте сохраняется максимум полезных веществ.
Тушку промываем, разрезаем на порции, заливаем холодной водичкой, отправляем на плиту. Для аромата добавляем лаврушку. После закипания снимаем пену, варим бульон четверть часа.
Чтобы приготовить безопасное для детей блюдо, готовый бульон обязательно процеживаем, а рыбку разбираем, отделяя мякоть от костей. Складываем мякоть в тарелку, приправляем его специями, посыпаем рубленым укропчиком.
В повторно закипевший бульон закладываем очищенный и нарезанный средними ломтиками картофель, морковку и лук.
Когда овощи полностью приготовятся, ушица готова. Разливаем её по тарелкам, добавляем по ложке рыбной мякоти и наслаждается ароматным блюдом.
Приятного всем аппетита!
Полезные советы
Чтобы из рыбы голец сварить суп, не нужно много сноровки, достаточно следовать следующим советам:
- блюдо получится гуще, если сварить его с рисом, пшеном или другой крупой;
- если нужно положить наваристый бульон, то рыбу следует закладывать в холодную воду;
- перед подачей уху обычно настаивают до получаса.
