Суп со шпротами в масле относится к европейской кухне. Его придумали, как блюдо на скорую руку, т.к. приготовление занимает чуть больше получаса. Суп из шпрот в масле обладает приятным рыбным вкусом и аппетитным подкопченным ароматом. К тому же такую уху можно считать бюджетным вариантом, что особенно актуально для студентов и молодых семей. Неважно, какой сейчас сезон, т.к. всегда можно быстро приготовить вкусное жидкое блюдо с ароматом дымка и копченостей. Нелишним будет упомянуть, что этот рецепт не рекомендован маленьким детям. Предлагаем пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты
- 2 банки шпрот;
- 4-6 картофелин;
- 1 ст. риса;
- 2 луковицы;
- 2 крупные моркови;
- 6 л питьевой водички;
- 2 болгарских перцев;
- 5-6 шт. душистого перчика;
- 2 ч.л. кориандра (семян);
- 1 пучок свежей зеленушки;
- по 1-2 щепотке соли и черного перчика.
Рецепт супа
Приготовить суп с консервированными шпротами несложно. Для начала очищаем овощи, споласкиваем зелень, тщательно промываем рис.
Кастрюльку с водичкой прогреваем до 100 градусов, закладываем туда порезанный кусочками картофель, рис, душистые горошины. Варим основу для ухи из шпрот до полуготовности картофеля с рисом.
Продолжаем готовить рецепт супа из шпрот в масле, и нарезаем лук со сладким перцем кубиками, а морковь мелко трем. Сначала выкладываем жариться лук, добавляем морковку с перцем. Все перемешиваем, томим до мягкости всех ингредиентов.
Из консервы сливаем масло. Закладываем в рыбный суп шпроты целиком или, разрезав их пополам. Следом добавляем поджарку, мелко рубленую зелень и специи. Уха должна провариться еще 5 минут. Отключаем нагрев и зовем всех к столу.
Советы по приготовлению
Быстро приготовить суп из шпротов помогут следующие советы:
- рис можно заменить вермишелью или бобовыми;
- варить блюдо после добавления консервов необходимо не более 10 минут, чтобы рыба не разварилась;
- шпротами можно дополнить чечевичный суп.
