Уха из сельди и суп из сельди – это простые в приготовлении, но очень вкусные и ароматные первые блюда. Их можно готовить из свежезамороженной, соленой или консервированной рыбы. Любой из этих вариантов получится превосходным и очень аппетитным. Уха из селедки обычно не содержит лишних специй и наполнителей, т.к. главную роль в ней играет сама рыба. А вот суп из селедки может дополняться крупами, овощами и поджаркой. Такой сытный бюджетный обед обязательно понравится всей семье. Далее рассмотрим пошаговый рецепт с фото каждого из блюд и приведем несколько советов по приготовлению.
Уха из сельди
- Порций: 4-5.
- Время: 40 минут.
- Калорийность на 100 грамм: 95 кКал.
Ингредиенты
- 1 сельдь (свежезамороженная);
- 4 картофелины;
- 2 репчатые луковицы;
- 1 ст.л. манки;
- 1 лаврушка;
- 1 ст.л. подсолнечного маслица;
- 2 л водички;
- 1 щепотка перца горошком;
- немного поваренной соли.
Процесс приготовления
На вопрос о том, можно ли сварить уху из свежезамороженной сельди, можно ответить утвердительно. Такое блюдо получится лучше, чем из любой другой рыбки.
Если готовим ушицу из мороженой рыбы, то предварительно тушку размораживаем при комнатной температуре. Тушку потрошим, хорошо промываем, отделяем филе и нарезаем его кубиками.
Дальше для рецепта ухи очищаем картофель с луком. Корнеплоды режем довольно крупными брусочками, а лук — кубиками.
В кастрюле нагреваем воду, немного солим и закладываем варить сырой измельченный лук, картофель и рыбу. Чтобы навар был крепче, можно положить голову и хвост. Готовим уху до мягкости картофеля.
Тем временем тщательно растираем манку с постным маслом, заправляем этим составом рецепт ухи. Следом добавляем лаврушку с горошинами перца.
Готовый рецепт подаем, посыпав свежей зеленушкой.
Суп из селедки
- Порций: 6.
- Время: 70 минут.
- Калорийность на 100 грамм: 53 кКал.
Ингредиенты
- 0,5 кг консервированной селедки в масле;
- 6 клубней картофеля;
- 1 луковичка;
- 70 г лука-порея;
- 1 морковочка;
- 2 л водички;
- немного поваренной соли и черного перчика.
Процесс приготовления
Приготовить рыбный суп можно из соленой селедки или консервы «Сельдь в масле».
Чуть быстрее будет сварить суп из консервы «Сельдь в масле». Такой рыбный суп отличается ярким богатым вкусом. Т.к. овощи пассируются на масле, в котором находилась рыба.
Наливаем в кастрюлю воду, доводим её до кипения. Тем временем очищаем овощи. Репчатый лук нарезаем кубиками, а порей — тонкими кольцами. На сковороде разогреваем масло из рыбной консервы. Выкладываем оба вида лука, жарим 5-7 минут. Кусочки рыбки освобождаем от костей, разделяем на порционные куски.
Очищаем, споласкиваем корнеплоды. Картофель нарезаем ломтиками, а морковь небольшими кубиками.
В кипящую воду закладываем измельченные корнеплоды, варим их до полуготовности. К почти готовым овощам добавляем луковую поджарку, варим 7 минут при среднем нагреве.
В конце добавляем рыбу и специи, через 10 минут первое из консервов в масле готов. Перед подачей первое блюдо с консервированной рыбой необходимо настоять около 10 минут. Такое блюдо с селедкой получило множество положительных отзывов, поэтому наверняка понравиться всем домашним.
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению:
Когда вы готовите первое из свежей или соленой рыбы, обязательно учитывайте следующие моменты:
- при разделывании тушки обязательно удаляем черную пленку, которой покрыта вся брюшная полость;
- если хочется сделать суп немного сытнее, то можно приготовить его с рисом или перловкой;
- если у вас есть возможность раздобыть свежую рыбину, то обязательно приготовьте рецепт ухи из свежей селедки, т.к. она получится самой вкусной.
